通过自己烘焙面包来省钱10个提示和技巧可以帮助您入门-凯发一触即发

通过自己烘焙面包来省钱10个提示和技巧可以帮助您入门-凯发一触即发

戚柔馨
导读不要不尊重你刚刚在超市买的那块面包,但一旦你学会了在家做面包,你的生活就会改变。这是一项似乎令人生畏的任务。随着时间的推移,这个过

不要不尊重你刚刚在超市买的那块面包,但一旦你学会了在家做面包,你的生活就会改变。这是一项似乎令人生畏的任务。随着时间的推移,这个过程将成为第二天性,但最困难的部分实际上只是坐下来做这件事。

幸运的是,我们有一些提示和技巧可以帮助您入门。看看他们。

不要不尊重你刚刚在超市买的那块面包,但一旦你学会了在家做面包,你的生活就会改变。图片:pexels/vaibhav jadhav

阅读食谱并遵循它

我知道,这似乎是显而易见的,对吧?但有时,你只是不想阅读说明,它们是无穷无尽的,你太懒惰了,认为你可以通过阅读成分来做到这一点。

在面包制作中,您需要阅读完整的说明,特别是如果您是新手。不要去替换成分,如果食谱明确说你不应该这样做,希望得到同样的结果。

一个好的食谱会告诉你你应该知道的一切,通常什么会出错,你如何避免它,以及如果可能的话,你应该用什么作为替代品。

从基础开始

从标准的面包食谱开始,让自己的事情变得更容易。这将使您能够学习面包烘焙的基本技术,而不会迷失在细节中。你可以在家做这3个简单的面包中的任何一个。

使用烘焙面粉或面包粉代替通用面粉

虽然不是必需的,但烘焙面粉或面包粉中较高的蛋白质含量将有助于开发麸质,从而使面包具有完美的耐嚼质地。如果您没有烘焙面粉,请尝试为您的第一个面包使用通用面粉,然后在第二个面包上切换到烘焙面粉并比较您的结果。

使用新鲜酵母

酵母在将面包面团发展成蓬松的面包方面起着许多作用。酵母还有助于面团中面筋的发育和强度。干酵母可能是制作面包最令人困惑的部分,因为在超市烘焙部分有很多选择。

别忘了盐

没有盐的面包是无味的,面包屑的形状也不好。盐介导酵母并改变面包的质地。过多的盐会抑制酵母,所以不要过量。

仔细测量您的成分

显而易见,但很重要。面包制作是一个非常科学的过程,所以你必须非常精确地测量。

揉面团前弄湿双手

在开始揉面团之前,请先弄湿双手。大多数人的手会撒面粉,但这实际上会使面团变重。弄湿双手可以防止面团过多地粘在手上。

放松

不要强调你的面包是完美的。如果家里烘焙不能给你带来快乐,那就没有意义的。如果面包的一部分燃烧,请不要担心。有些人喜欢酥脆的部分。如果一个部件不像其他部件那样牢固,那就太酷了。

有些人喜欢柔软的部分。最终要记住的是,如果面包新鲜温暖,人们会在它到达餐桌的那一刻把它分开。

预热烤箱和您正在使用的平底锅。

在加入面团并将其放入烤箱之前,请预热您正在使用的任何平底锅。如果不预热,平底锅的低温会使整个烤箱的温度下降,这可能会对面包的烘焙方式产生负面影响。

切片前将面包冷却

当一个面包从烤箱里出来时,我知道你想做的就是把它切成薄片,全部吃掉。不要这样做。抵抗。让面包冷却下来。

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